Suflê de legumes

⏱️ Tempo de preparo	🍽️ Quantidade de porções	🍳 Nível de dificuldade
45 minutos	4 a 6 porções	Médio

Este suflê de legumes é uma opção leve e nutritiva para refeições principais ou acompanhamentos, cheio de sabores frescos e textura aveludada. Experimente! 🌿🍳

📋 Ingredientes

• 2 cenouras médias

• 1 abobrinha média

• 1 xícara de brócolis cozidos e picados

• 1/2 cebola picada

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 xícara de leite

• 4 ovos

• 1/2 xícara de queijo ralado (tipo parmesão)

• Sal e pimenta a gosto

• Noz-moscada a gosto

🧑‍🍳 Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as formas ramekin com manteiga. Você também pode usar qualquer forma que tiver em casa.

2. Descasque e corte as cenouras em cubos pequenos. Corte a abobrinha em cubos também.

3. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola picada. Refogue até ficar macia.

4. Acrescente as cenouras e cozinhe por alguns minutos até ficarem um pouco macias.

5. Adicione a abobrinha e o brócolis, refogando por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

6. Polvilhe a farinha de trigo sobre os legumes na panela e mexa bem.

7. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um molho cremoso. Cozinhe por mais alguns minutos até engrossar.

8. Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as gemas e misture-as ao molho de legumes.

9. Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione cuidadosamente à mistura de legumes, incorporando delicadamente.

10. Despeje a mistura na forma preparada e polvilhe com queijo ralado por cima.

11. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inchado.

12. Sirva imediatamente.
    

💡Dicas Comidaria

Você pode adicionar outros legumes e vegetais ao seu suflê, como berinjela, repolho e tomate.

🍷 Para acompanhar

Sirva o suflê com uma salada ceaser para uma refeição completa e equilibrada.