⏱️ Tempo de preparo | 🍽️ Quantidade de porções | 🍳 Nível de dificuldade |
2 horas e 40 minutos | 4 a 6 porções | Média |
Delicie-se com uma sopa de ervilha com carne de sol, uma combinação perfeita de sabores tradicionais que aquecem o coração e trazem um toque especial para suas refeições. Neste prato, contamos com dois ingredientes estrela que vão fazer toda a diferença na sua saúde.
Ervilha
Originária do Oriente Médio, a ervilha é uma leguminosa rica em proteínas, fibras, e uma variedade de vitaminas como A, C, K e do complexo B. Suas propriedades ajudam na manutenção da saúde dos ossos, fortalecem o sistema imunológico, regulam o intestino e contribuem para a saciedade, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva.
Carne de Sol
Tradicional do Nordeste brasileiro, a carne de sol é uma fonte rica em proteínas de alta qualidade, além de conter vitaminas do complexo B e minerais essenciais como ferro e zinco. Esses nutrientes são fundamentais para o fortalecimento muscular, prevenção da anemia e melhora da função imunológica. A carne de sol também possui um sabor único e marcante, que enriquece qualquer prato em que é utilizada.
Agora que você já conheceu um pouco mais sobre os benefícios dos ingredientes principais, vamos para a nossa deliciosa receita de sopa de ervilha com carne de sol!
📋 Ingredientes
500g de ervilha seca
300g de carne de sol dessalgada e desfiada
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 litros de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para decorar
🧑🍳 Modo de Preparo
Passo 01: Lave a ervilha seca em água corrente e deixe de molho por pelo menos 2 horas. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento.
Passo 02: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Passo 03: Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos, até que a carne esteja bem incorporada aos temperos.
Passo 04: Acrescente a ervilha escorrida e a água. Deixe cozinhar em fogo médio até que a ervilha esteja bem macia, aproximadamente 40 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
Passo 05: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Caso a sopa fique muito espessa, adicione mais água até atingir a consistência desejada.
Passo 06: Sirva a sopa quente, decorada com cheiro-verde picado.
💡Dicas e cuidados na preparação
Dessalgue a carne de sol: Deixe a carne de sol de molho em água fria na geladeira por 12 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
Ervilha cremosa: Para uma sopa mais cremosa, bata parte da ervilha no liquidificador após o cozimento e retorne à panela.
Ajuste a consistência: Adicione mais água durante o cozimento se a sopa estiver muito espessa.
🥡 Armazenamento
A sopa de ervilha com carne de sol pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça bem antes de servir.
🥬 Informações nutricionais
Macronutrientes | Informação nutricional (por porção) |
|---|---|
Calorias | 250 kcal |
Proteínas | 18g |
Carboidratos | 35g |
Gorduras | 5g |