Guia de ingredientes: Tomate

O tomate é um dos vegetais mais versáteis e amplamente utilizados na culinária mundial. Originário da América do Sul, ele não só adiciona cor e sabor aos pratos, mas também oferece uma série de benefícios à saúde devido aos seus nutrientes essenciais.

Benefícios do Tomate

O tomate é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes. Os principais nutrientes encontrados no tomate incluem:

Vitamina C: Fortalece o sistema imunológico, ajuda na absorção de ferro e promove a saúde da pele.

Vitamina A: Importante para a visão, saúde da pele e função imunológica.

Vitamina K: Essencial para a coagulação sanguínea e saúde óssea.

Potássio: O potássio presente no tomate pode ajudar a regular a pressão arterial além da função muscular.

Licopeno: Um poderoso antioxidante que dá ao tomate sua cor vermelha e está associado à redução do risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

Escolhendo e Armazenando Tomates

Escolhendo Tomates

Para escolher tomates frescos e de boa qualidade, procure por aqueles que sejam firmes, com pele lisa e sem manchas. Tomates maduros devem ter uma cor vibrante, que pode variar do vermelho ao amarelo, dependendo da variedade.

Armazenamento

Tomates Madurados: Devem ser armazenados em temperatura ambiente até amadurecerem completamente. Quando maduros, os tomates podem ser refrigerados para ter sua vida útil prolongada, mas isso pode afetar o sabor.

Tomates Frescos: Devem ser armazenados em um local fresco e seco, longe da luz solar direta. É interessante evitar armazená-los na geladeira, uma vez que isso pode prejudicar a textura e o sabor.

Dicas para Utilização

Saladas: Tomates frescos são perfeitos para saladas, adicionando cor, sabor e nutrição.
Molhos: Cozinhar tomates em molhos libera o licopeno, tornando-o mais disponível para absorção pelo corpo.
Assados: Tomates assados intensificam o sabor e podem ser usados como acompanhamento ou em pratos principais.
Sopas e Ensopados: Adicione tomates a sopas e ensopados para um sabor rico e um aumento de nutrientes.

Adicionar tomates à sua dieta regular é uma excelente maneira de melhorar a saúde geral. Ele possui poucas calorias por porção, o que o faz ser uma ótima escolha para dietas de baixa caloria. Experimente diferentes formas de preparo e descubra novas receitas para aproveitar ao máximo este ingrediente nutritivo e delicioso.

A tabela abaixo oferece uma visão geral dos principais nutrientes encontrados nos tomates, destacando sua baixa caloria e a presença de vitaminas e minerais essenciais para uma dieta equilibrada.

Tabela nutricional do Tomate

Nutriente

Quantidade por 100g

Calorias

18 kcal

Carboidratos

3.9 g

Proteínas

0.9 g

Gorduras Totais

0.2 g

Gorduras Saturadas

0.03 g

Gorduras Poliinsaturadas

0.08 g

Gorduras Monoinsaturadas

0.03 g

Fibra Alimentar

1.2 g

Açúcares

2.6 g

Sódio

5 mg

Potássio

237 mg

Vitamina A

42 µg

Vitamina C

13.7 mg

Vitamina K

7.9 µg

Cálcio

10 mg

Ferro

0.3 mg

Magnésio

11 mg