📋 Ingredientes
[ ] 400g de espaguete
[ ] 8 fatias de bacon
[ ] 4 gemas de ovo
[ ] 100g a 150g de queijo parmesão ralado
[ ] Pimenta-do-reino moída e sal à gosto
🧑🍳 Modo de Preparo
Cozinhe o espaguete em água fervente até ficar al dente (aproximadamente de 7 a 12 minutos). Escorra e reserve.
Corte o bacon em pedaços pequenos.
Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura.
Adicione o espaguete cozido à frigideira com o bacon e misture bem.
Em uma tigela pequena, misture as gemas com queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta-do-reino.
Despeje a mistura de gemas sobre o espaguete na frigideira, mexendo rapidamente. Nesta etapa, você pode adicionar um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do molho.
Tempere com mais pimenta-do-reino a gosto e sal, se necessário. Sirva imediatamente com um pouco de pimenta e queijo parmesão.
💡Dicas comidaria
Essa receita possui alguns ingredientes que já são salgados por natureza, como o bacon e o queijo parmesão. Recomendamos não colocar sal no cozimento do macarrão. Se precisar adicionar sal a receita, faça isso na etapa 7. Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite na etapa 7. Ao servir, adicione um fio de azeite por cima do macarrão para ter mais sabor.
🍷 Para acompanhar
Um bom vinho tinto italiano, como Chianti, Sangiovese ou Barbera, harmoniza perfeitamente com o sabor rico e salgado do espaguete à carbonara.
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