Ensopado de acém

📋 Ingredientes

• 1 kg de acém, cortado em cubos

• 400 g de batatas em cubos

• 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos

• 1 cebola, picada finamente

• 2 dentes de alho, picados

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

• 1 xícara (chá) de água fervente

• Azeite de oliva

• 2 folhas de louro

• 1 colher (chá) de cominho em pó

• ½ colher (chá) de colorau

• ¼ de colher (chá) de canela em pó

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

🧑‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de acém com cominho, colorau, canela, sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Em uma chaleira, leve a água ao fogo até ferver.

3. Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione o alho, o extrato de tomate e as folhas de louro, mexendo por mais 1 minuto.

4. Acrescente a farinha e mexa por mais 2 minutos. Em seguida, regue com o vinagre e a água fervente.

5. Adicione a carne, misture bem, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após a pressão começar.

6. Tire a pressão da panela. Acrescente as batatas e as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos contando a partir do momento que a panela pegar pressão.

7. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

8. Sirva quente e aproveite!

💡Dicas Comidaria

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como chuchu e abóbora.

• Para um toque extra de frescor, finalize o ensopado com salsa ou coentro picado antes de servir.

• Este prato fica ainda mais saboroso se preparado com antecedência e reaquecido no dia seguinte.

🍷 Para acompanhar

Esse ensopado de acém pode ser servido com um arroz branco.